献立

メニューは、茸のあんかけご飯、お餅チーズ春巻き、青梗菜（ちんげんさい）と豆腐のスープ、牛乳です。

鏡開きは１１日ですが、関西の方では１５日という地域もあります。また、お正月のお餅は余りがちなので、アレンジメニューを知ってほしいと思い、用意しました。

固くなったお餅も油で揚げると、独特のおいしさになります。お醤油と海苔（のり）チーズとのハーモニーも楽しめます。

お正月の神様をお見送りするのが鏡開きです。作ったものは食べきり、エコロジーでおいしい鏡開きにしましょう。