メニューは、大豆と野菜の華やかご飯、紅白もち米 肉団子、パリパリサラダ、花ちらしとカブのすまし汁、牛乳です。
今日は70周年のお祝いに、紅白でもち米を色づけして、お祝い団子を作ろうと思ったのですが…赤いカブで色付けしたもち米は、加熱した結果、色がほんのりとしたものになってしまいました。
加熱すると、空気に触れて酸化してしまうこともあって、色を出すにはかなり濃い色にすることが大切です。特に、化学調味料を使用せずに、野菜など自然なもので着色することはとても難しくなります。
しかし、お祝いのおめでたい気持ちは込めました！是非、華やいだ気持ちを持って食べてくれると嬉しいです。
