献立

メニューは、小松菜のチキンピラフ、冬が旬！鱈（たら）とたくあんのタルタル焼き、たっぷり野菜のスープ、牛乳です。

旬の大根を陽の光で干して、米ぬかと塩で漬け込むたくあん。日本の伝統的な保存食です。甘みと適度な塩気が美味しいたくあんは、調味料にもなるので、今日は洋風にマヨネーズとあえて、タルタルソースにしてみました。

鱈(たら)は独特の香りがありますが、このソースで食べやすくなります。たくあんの食感もポリポリ楽しんで欲しいです。